ขนม เค้ก

ขนม เค้ก (อังกฤษ: cake) เป็นของกินประเภทหนึ่งที่ชอบมีลักษณะหวานแล้วก็ผ่านกรรมวิธีอบ ซึ่งจะทำจากแป้งมี่, น้ำตาลเทียม รวมทั้งองค์ประกอบอื่นๆยกตัวอย่างเช่น ไข่ แป้งหมี่ ผัก ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว ฯลฯ หรือองค์ประกอบที่มีไขมัน เป็นต้นว่า เนย ชีส ยีสต์ นม, เนยเทียม ฯลฯ แล้วก็นิยมกินเป็นของหวาน รวมทั้งสังสรรค์ในเทศกาลต่างๆโดยเฉพาะในวันเกิดแล้วก็วันมงคลสมรส ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรแนวทางการทำขนมเค้กเยอะๆ ทั้งยังตำรับกระบวนการทำขนมเค้กบางสูตรก็มีการตก lucia 689สล็อต ทอดแนวทางการทำตรงเวลาหลายศตวรรษ และก็ขนมเค้กนั้นยังเป็นอาหารว่างที่นิยมไปทั้งโลกอีกด้วย ปัจจุบันนี้มีผู้พึงพอใจที่ต้องการจะเรียนทำขนมเค้กเพื่อจุดมุ่งหมายต่างๆเยอะแยะ ยกตัวอย่างเช่น เรียนเพื่อจะเอามาดำรงชีพเปิดร้านขนมเค้ก ฯลฯ

ขนมเค้กแบ่งออกเป็นหลายหมวดหมู่ ดังต่อไปนี้

1.ขนมเค้กเนย (butter cake) ส่วนประกอบหลักที่ทำให้ขึ้นฟูเป็นเนย โดยจะตีเนยกับน้ำตาลให้เป็นครีมฟูก่อน ก็เลยเพิ่มไข่ นม แล้วก็แป้ง แบ่งย่อยได้อีกหลายประเภท เป็นต้นว่า ขนมเค้กชั้น ฟรุตขนมเค้ก แล้วก็ขนมเค้กปอนด์ ซึ่งก็คือ ขนมเค้กที่ทำมาจากแป้งมี่หนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งปอนด์แล้วก็ เนยหนึ่งปอนด์ PG SLOT

2.ขนมเค้กไข่ (foam cake) เป็นขนมเค้กที่ขึ้นฟูโดยตีฟองอากาศเข้าไปในไข่ แบ่งย่อยเป็น 3 ประเภทเป็น

• ชิฟฟอนขนมเค้ก (chiffon cake) ชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้ก ตอนนี้เป็นที่ชื่นชอบกันมากมายในกรุ๊ปคนที่อยากบริโภคขนมเค้กที่มีไขมันไม่มากมาย และก็รสที่ไม่มันจนถึงเหลือเกินและก็ด้วยเอกลักษณ์ประจำตัว ซึ่งก็คือความอ่อนนุ่มนุ่มนวลทั้งยังสามารถปรับเปลี่ยนรสได้มากและก็นานาประการ อีกทั้งขายง่ายทุนต่ำได้กำไรสูง ก็เลยทำให้มีผู้พอใจสำหรับในการประกอบกิจการเพื่อผลิตรวมทั้งจัดจำหน่ายชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้กจำนวนไม่ใช่น้อย

• ขนมเค้กไข่ขาว (angle food cake) ใช้ไข่ขาวล้วน ไม่ใส่ไข่แดงแล้วก็ไขมันอะไรก็ตามแต่ว่าใส่น้ำตาลมากมาย

• สปันจ์ขนมเค้ก (sponge cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่ทั้งยังฟองกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

3.มูสขนมเค้ก (Mousse cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตี ไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนประกอบอื่น ทำให้ขนมเค้กนุ่ม ค่อย มักใส่เจลาตินเพื่อช่วยทำให้อาจรูป รวมทั้งจำต้องแช่เย็นไว้กระทั่งจะกิน

4.ชีสขนมเค้ก (cheesecake) เป็นขนมเค้กที่มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบหลัก มีอีกทั้งแบบอบ แล้วก็แบบไม่อบแม้กระนั้นใสเจลาตินเป็นตัวช่วยทำให้คงจะรูปร่าง จะต้องแช่เย็นเหมือนกัน

สูตรขนมเค้ก ที่ได้รับความนิยม

ท๊อฟฟี่เค้กเม็ดมะม่วง

วัตถุดิบแป้ง

1. แป้งขนมเค้ก 130 กรัม

2. ผงกาแฟ 30 กรัม 

3. ผงโกโก้ 30 กรัม 

4. น้ำตาล 150 กรัม

5. ผงฟู 2 ช้อนชา 

6. เนยจืดชืดละลาย 150 กรัม

7. ไข่ไก่ 4 ฟอง

8. เกลือ ⅛ ช้อนชา 

วัตถุดิบหน้าขนมเค้ก

1. แป้งขนมเค้ก 40 กรัม 

2. วิปปิ้งครีม 60 มล. 

3. น้ำตาล 120 กรัม

4. เกลือ ¼ ช้อนชา 

5. ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ 

6. เนยจืดชืดละลาย 50 กรัม 

7. ไร่ทิพย์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม 1 ถุง 

วิธีการทำ

STEP 1 : ทำฐานขนมเค้ก slotv9

– วอร์มเตาอบไฟบน – ข้างล่าง อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 15 นาที หลังจากนั้นปรับเป็นอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

– จัดเตรียมพิมพ์ขนาด 8x8x2 ทาเนย รวมทั้งโรย แป้งขนมเค้กบางๆจะช่วยทำให้เอาขนมเค้กออกมาจากพิมพ์ง่ายดายมากยิ่งขึ้น

– ร่อนอาหารแห้ง เป็นต้นว่า แป้งขนมเค้ก ผงโกโก้ ผงกาแฟ ผงฟู และก็เกลือ เข้าด้วยกัน

– ตีไข่ แล้วก็น้ำตาล ด้วยความเร็วสูง 5 นาที จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน

– ใส่อาหารแห้งที่ร่อนไว้ลงไป และก็ตามด้วยเนยจืดชืดละลาย คนจะกว่าจะเข้ากัน

– เทใส่พิมพ์ที่จัดเตรียมไว้นำเข้าเตาอบ 20 นาที

STEP 2 : ทำหน้าขนมเค้ก PGSLOT

– ใส่วิปปิ้งครีมลงในหม้อ และก็ตามด้วยเนยจืดชืดละลาย ผงกาแฟ น้ำตาล เกลือ และก็แป้งขนมเค้ก คนจะกว่าจะเข้ากัน

– นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง และก็คนไปเรื่อยกระทั่งเหนียวหนืด

– นำ ไร่ทิพย์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไป คนจนเข้ากัน และก็ชูออกมาจากเตา

TIP : นำ ไร่ทิพย์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไปล้าง รวมทั้งนำไปอบเพื่อไล่ความชุ่มชื้นให้แห้งก่อนประยุกต์ใช้

STEP 3 : ประกอบร่าง

– ปรับไฟเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส

– ขนมเค้กที่อบแล้ว ไม่ต้องนำออกมาจากพิมพ์ เทหน้าขนมเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงไป แล้วก็เกลี่ยให้ทั่ว

– นำเข้าเตาอบ 12 นาที แล้วหลังจากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็น

– ตัดเป็นชิ้นตามถูกใจ พร้อมเสิร์ฟ

บทความอื่นที่น่าสนใจ[ กาแฟ คืออะไร ]

อัพเดทล่าสุด : 11 ตุลาคม 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)